Куриный холодец
📌На 100 грамм - 88.07 ккалорий,
Белки - 6.13 гр.
Жиры - 4.44 гр.
Углеводы - 6.13 гр.
✅Ингредиенты:
🔸Курица 1 шт.
🔸Лук репчатый 1 шт.
🔸Морковь 140 г
🔸Чеснок дольки 5 шт.
🔸Соль пищевая 1 ч.л.
🔸Перец черный горошком 5 шт.
🔸Лавровый лист 4 шт.
🔸Яйцо куриное 2 шт.
🔸Кинза 5 г
✅Приготовление:
Снять кожу с курицы. Если курица очень большая 4 кг, использовать только половину, если у Вас небольшая(до 2 кг)- используйте ее целиком.
Положить куру в кастрюлю и залить ее холодной водой, чтобы она на 5 см покрыла курицу (примерно 4 литра). Поставить кастрюлю на сильный огонь.
Когда вода закипит, снять пену и уменьшить огонь. Варить 4 часа на медленном огне, периодически снимая пену и жир. Воды должно остаться в 2 раза меньше и мясо полностью отойти от кости. Добавить очищенную морковь, луковицу, чеснок, варить еще 30 минут.
Затем добавить соль по вкусу, лавровый лист и черный перец горошком и оставить вариться еще на 30 минут.
Пока доваривается бульон, отварить яйца в крутую, охладить их, затем почистить. Морковь почистить, для мягкости ее можно предварительно проварить в бульоне примерно 5−7 минут, но это на любителя. Нарезать забавными формами для дальнейшего украшения холодца.
Очистить чеснок и нарезать тонкими ломтиками.
Вареную морковь, луковицу и чеснок извлечь из бульона и выбросить. Бульон процедить и отставить его охлаждаться. Мясо отделить от костей, которые также выбрасываются, порезать или разделить на маленькие кусочки и выложить в форму.
Яйца порезать вдоль и разложить сверху мяса, добавить нарезанную морковь, чеснок, и в завершении украсить зеленью петрушки или кинзы.
Аккуратно залить процеженным и остывшим бульоном, остудить и поставить застывать в холодильник.
Подавать холодец с хреном или горчицей.
